Tartare melon jambon (4sp)

1 melon

100g jambon cru en lanières

½ botte de radis

2cs vinaigre balsamique

2cs huile olive

sel et poivre

persil

Pelez et épépinez le melon, détaillez le en mini déS. Coupez le jambon en lanières. Nettoyez et coupez les radis en petits bâtonnets. Emulsionnez le vinaigre avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Placez des cercles à pâtisserie sur le centre des assiettes, répartissez le melon, le jambon puis les radis. Arrosez de vinaigrette. Servez frais