... avec ce temps, la seule vraie chose que l'on ait envie de manger est une belle salade composée bien fraîche. Le.ennui, ca.est que, si cela rempli bien l'estomac, cela ne tient pas dans le temps. Je vous propose donc une monstrusité soufflée et sucrée. Pour cela, il vous faut :

4 oeufs

2 cs sucre 

2 cs raisins secs marinés dans un peu de rhum

Beurre

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes de.oeuf avec le sucre. Ajoutez les raisins. Puis incorporez délicatement la première préparation à la seconde. 

Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire l'omelette. Attention, avec le sucre, le fond caramélise rapidement !

Hop, 2 boules de glace à la vanille, un peu de caramel liquide, et une pincée de noix de cajou. 

1 grosse boîte de morceaux de crabe

1l de fumet de poisson

150g riz Basmati

1 boîte de lait de coco

quelques brins d'aneth

Egouttez le crabe et mettez en attente. Faites cuire le riz Basmati dans le fumet de poisson. Egouttez. Mettez dans une casserole le riz, le crabe, le lait de coco, l'aneth ciselé. Se sert chaud ou froid.

80g parmesan en copeaux

1 gousse ail

5 filets anchois à l'huile

1cc moutarde

1 citron

sauce worcestershire

4 oeufs + 1 jaune

2 blancs de poulet

4 sucrines

huile olive

Râpez la ½ du parmesan, pelez et hachez l'ail. Mixez les avec le jaune d'oeuf, les anchois, la moutarde et la ½  du jus de citron. Versez de l'huile d'olive en filet et montez comme pour une mayonnaise. Salez et poivrez et incorporez un filet de worcestershire sauce. 

Faites cuire les oeufs entiers 8mn à l'eau bouillante salée. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée, 5 à 6 mn par face. Arrosez les du reste du jus de citron. Salez poivrez, écalez les oeufs et coupez les en deux. 

Nettoyez la salade et séparez en les feuilles, coupez les plus grandes en tronçons. Coupez la viande en lamelles, réunissez l'ensemble, ajoutez les oeufs et le reste de parmesan en copeaux. Nappez de sauce césar

Y avez vous pensé ? Je ne vais pas vous faire l'affront de vous noter la recette ! Elle est simplissime et, à moins d'habiter sur la planète mars, tout le monde la connaît et sait la faire !

2 oeufs entiers + 2 jaunes 

50cl lait demi-écrémé (ou ½ lait, ½ crème fraîche liquide - supplément)

80g sucre semoule

2cs café soluble

petits fours secs (supplément)

Portez le lait et la crème à ébullition. Hors du feu ajoutez le café et laissez infuser 5mn à couvert. Préchauffez une dizaine de mn le four 180°  (th6) 

Dans une jatte, battez au fouet les oeufs entiers et les jaunes avec les sucres semoule et vanillé. Versez peu à peu la crème au lait à travers une passoire en remuant. Transvasez ce mélange dans des ramequins et placez ceux-ci dans un plat en terre rempli d'eau chaude à la moitié de leur hauteur.

Enfournez et laissez cuire 30mn : la crème ne doit pas bouillir. Laissez refroidir et servez frais avec des petits fours secs

600g chou rouge

1 betterave rouge cuite

2 oignons

1 gousse ail

1,2l bouillon de légumes

30cl lait de coco

8 craquelins ou Tuc

Pelez et hachez les oignons et l'ail. Lavez et rapez le chou rouge. Epluchez, lavez et coupez la betterave en dés.

Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande casserole avec 2cs huile pendant 3mn. Ajoutez le chou rouge et les dés de betterave. Laissez cuire 5mn.

Versez le bouillon et le lait de coco. Continuez la cuisson 15mn à feu doux. Mixez. Salez et poivrez. Parfumez avec de la muscade. Mixez à nouveau. Faites réchauffer à feu doux.

Répartissez la soupe dans les bols, saupoudrez de Tuc émiettés

1 melon

100g jambon cru en lanières

½ botte de radis

2cs vinaigre balsamique

2cs huile olive

sel et poivre

persil

Pelez et épépinez le melon, détaillez le en mini déS. Coupez le jambon en lanières. Nettoyez et coupez les radis en petits bâtonnets. Emulsionnez le vinaigre avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Placez des cercles à pâtisserie sur le centre des assiettes, répartissez le melon, le jambon puis les radis. Arrosez de vinaigrette. Servez frais

30 g de farine

20 g de beurre

250 g d'eau

1 c. à café bombée de poivre vert (ou autre) en grain

1 cube de bouillon de bœuf

100 g de crème fraîche liquide

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5 mn / 90° / Vitesse 4. Si la sauce vous paraît trop fluide, ajouter 1 ou 2 minutes de cuisson. En fin de cuisson ajouter 1cc poivre (facultatif). Si vous n'avez pas de Thermomix, vous avez toujours la possibilité de la faire à la casserole. 

Fondre le bouillon cube dans l'eau. Fondre le beurre dans la casserole, ajouter la farine, puis l'eau et la crème. Comme pour une béchamel. 

La couleur de la sauce est pâle : aucun additif, conservateur, exhausteur de goût, colorant, etc. Préservez votre santé !

1 melon

150g billes de mozzarella

100g tomates cerises

1 gousse ail

4 oignons grelots

4 oignons frais

2 brins de basilic

piment d'espelette

2cs huile olive

4 tomates le plus mûres possible

Epépinez et détaillez les tomates mûres en cubes. Pelez et coupez l'ail et les oignons en morceaux. Mixez le tout avec 2cs huile, sel et piment.

Ouvrez et épépinez le melon prélevez des billes de chair, coupez les tomates cerises en quartiers, égouttez les billes de mozzarella, émincez les ciboules et coupez les oignons grelots en rondelles. Effeuillez le basilic, ciselez les plus grandes feuilles.

Répartissez le jus à la tomate dans des assiettes. Ajoutez le billes de melon et de mozzarella, des quartiers de tolates cerises, des oignons et du basilic.